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Accueil |
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17e siècle |
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4 tranches fines de filet de saumon ou de thon |
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le jus d' un citron |
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1 piment frais (perroquet) d' espagne |
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2 cuillères à soupe de sauce soja |
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2 pincées de gingembre en poudre |
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1 ou 2 tiges de ciboule hachées |
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faites mariner 3 heures |
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Egouttez et farinez légèrement |
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Cuisez 2 minutes chaques faces dans une poèle avec 1 cuillère |
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d' huile d' olive servez avec la sauce à part et du riz gluant . |
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17e siècle |
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Au barbecue faites griller 2 maquereaux ainsi que 2 bulbes de |
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fenouil coupés en 4 : |
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pour la sauce dans une petite casserole mettre à feu vif |
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75 grammes de beurre |
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200 grammes de groseilles vertes |
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1 cuillère de persil haché |
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1 pointe de piment de cayenne |
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sel et poivre |
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cuire 10 minutes jusqu'à crevaison des groseilles |
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enlevez les arêtes des maquereaux nappez de sauce et servez |
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avec le fenouil ( vous pouvez servir froid marinés dans la sauce) |
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