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VIANDES
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Prenez 2 filets mignon de porc et piquez les au couteau pour permettre
à la marinade de mieux pénétrer . dans 1/2 litre de vinaigre blanc ajoutez 1 cuillère à café de graines de coriandre 2 feuilles de sauge 1 lamelle de gingembre frais mettez 24 heures dans cette marinade les filets . égouttez les et faites les cuire au barbecue servez avec le condiment de mangue verte |
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250 grammes de fèves pour 4 personnes
1 noix de beurre Faites blanchir les fèves à l' eau bouillante égouttez les et faites Revenir dans le beurre celle-ci ajoutez du persil et de la ciboulette Haché puis 2 graines de coriandre pilées 1 cuillére à soupe de crème fraîche Sel et poivre Cassez 1 douzaine d' oeufs , battez les et les mettre dans une Poèle chaude ou le beurre grésille , faites cuire 2 minutes puis Ajoutez le mélange de fèves Servez de suite |
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19eme siècle
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17eme siècle
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