CANAPES et autres amuse-bouche ______________________________

Exemple de canapés:

Garnissez vos tranches de Pain de mie dorées d'oeufs de lump rouge ou noir, de foie gras, de chèvre chaud, de rillettes de poissons, de rillettes de porc, de fromages de toute sorte, de beurre de homard, de langoustine, de crevette, d'oeufs coupés en tranches ,de saumon fumé, d'anchois les idées fourmillent je suis sur que vous n'en manquerez pas!

guacamole:

Tartinez du pain au noix avec du fromage frais salé et poivré, décorez avec des cerneaux de noix.

melon

Envelopper des boules que vous ferez avec une cuillère à boule ou des cubes de melon avec de fines tranches de jambon ou de saumon fumé cru maintenue avec un cure-dents.

Briochettes:

Faites de la pâte à brioche ou demander en à votre boulanger, faites des petites boules de 1,5 à 2 cm avec la pâte que vous ferez cuire à four moyen, garnissez les briochettes froides de saumon fumé en tranchette ou de jambon cru finement coupé faites tenir avec des pics

Mini pizza

Faites fondre dans une poèle: oignons hachés,tomate coupées en dés , poivrons émincés et une pointe de piment dans de l' huile d' olive jusqu' à obtention d' une pommade quevous étalerez sur des rondelles de pain baguette dorées au four ou au gril-pain

Sucré-salé

Faites dorer des toasts .Ecraser de la banane avec une fourchette et ajoutez y une goutte de rhum . Étaler cette purée sur les toasts. Recouvrez les de fromage à fondre coupez le pain en carrés, triangles,ou à l' emporte pièce et passez les au lèche-frite

Fruits secs

Grillez des petites tranches de lard fumé, rouler dedans des fruits secs ( pruneaux,figue,abricot,datte ) faites les tenir avec des pics ou des tiges de romarin effeuillé.

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