filet mignon de porc au miel et melon _______________

Ingrédients pour 6 à 8 personnes filet de porc 1.200 kg - 1 dl d' huile d' olive - 1 oignon - miel 200 g 1 melon ferme - sel et poivre - 2 dl de vin doux (coteau du layon..) ------------------------------------ Assaisonnez le filet de porc de sel et poivre et l'enduire de miel, le Mettre dans une plaque avec l' huile dans un four préchauffé à 180 ° . Faites cuire 20 mn en le retournant de temps en temps et en l' enduisant de miel puis ajoutez l' oignon haché, cuire 3 mn .Retirez des boules du melon avec une cuillère à boule et les adjoindre avec le vin dans la plaque , laissez rôtir 10 mn . Retirez le filet , coupez le en tranches , égouttez le melon en billes et entourez , dans un plat , les tranches rôties de celles-ci . Faites réduire le jus de moitié et ajoutez 2 cuillères à soupe de miel , mélangez et nappez le rôti .

pour ce plat de viande un anjou moelleux vous rendra heureux

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